Берем огурцы - 4-6 штук. Моем, режем вдоль на 2 половинки. Берем полиэтиленовый пакет, помещаем туда - огурцы, зелень (укроп, петрушка ... все что вам покажется подходящим). На это количество огурцов нужно примерно одну чайную ложку соли (при необходимости, потом можно будет добавить). Закрываем пакет и встряхиваем несколько раз, чтоб содержимое перемешалось.

Убираем пакет с огурцами в холодильник. Пробу можно снимать на следующий день.