Семена горчицы используют при засолке огурцов и других овощей, добавляют в маринады. Молодые побеги и листья кладут в салаты, маринуют в уксусе. Собирают семена, когда они становятся твердыми, а стрелки — желто-коричневыми.
Семена почти лишены аромата, а вкус горький, жгучий. Из них готовят «горчицу», молотыми семенами заправляют салаты. Целиком семена кладут в банки при засолке кильки и сельди, а также в мясо и рыбу. Горчичный порошок в небольшом количестве добавляют в различные пряные смеси.
Это однолетнее растение, высотой 60-