Черноплодная рябина — ягода очень полезная, но, согласитесь, безвкусная, варенье из нее получается каким-то пресным, неароматным. Поэтому, нужно взять на килограмм рябины 300 г очи­щенных антоновских яблок, столько же грецких оре­хов, один лимон. Сахара на это количество потребуется приблизительно 1,5 кг.

Рябину залить кипятком и оставить на ночь Утром настой слить. Из одного стакана настоя и всего нужного сахара сварить сироп, положить в него черноплодку, яблоки и орехи и варить  в три при­ема по 10 минут. В последнюю варку добав­ить  ошпаренный и очищенный от косточек лимон. Когда варенье готово, снять  с огня и накрыть другим тазом, натянув между ними чистую ткань. С ее помощью создается своеобразная воздушная подушка, под кото­рой рябина размягчается и становится не­жной.

Вместо настоя рябины можно взять от­вар сушеных листьев вишни, сорванных во время цветения (100 листиков на килограмм черноплодки). Тогда варенье приобретет вишневый аромат.